La cuisine de Liline

Ingrédients :

4 grosses courgettes
1 poignée de petits pois surgelés (facultatif)
100 gr de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 œufs
20 cl de lait
1 sachet de levure chimique + 1 càc de sel, 1 pincée de poivre
en option : 100 gr de fromage (feta, parmesan, gruyère..etc)

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et l’huile. Ajoutez la farine et la levure.  Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez et réservez.

Coupez de fines rondelles de courgettes et les jeter dans le saladier de pâte au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout. Cette étape est très importante, c’est le secret de ce gâteau. Vous pouvez ajoutez d’autres légumes, petits-pois, haricots verts, rondelles de tomates ...

Versez la pâte dans le moule et tassez le tout pour bien répartir les courgettes.
Mettre au four pendant 40/50 min. 

Vous pouvez déguster le gâteau chaud mais il se tiendra mieux et sa découpe sera plus nette si vous le laissez refroidir et le dégustez avec une bonne salade en accompagnement ou une volaille rôtie.