La cuisine de Liline

Ingrédients : 

• beurre (environ 2 cuil. à café)
• 2 échalotes
• 200 g de champignons de Paris
• 300-350 g de potiron cuit à la vapeur
• cumin
• une pâte brisée
• 35 cl de lait d'amande (ou de riz)
• 2 oeufs entiers + un jaune
• ciboulette
• 1 morceau de comté

Préparation :

Dans une poêle, faites cuire doucement les échalotes puis ajoutez les champignons grossièrement coupés. Laissez cuire complètement, sortez du feu. Mixez finement. Mixez également le potiron. Agrémentez-le avec le cumin, le beurre fondu, sel et poivre.

Recouvrez le moule de pâte brisée. Dans un bol, mélangez le lait d’amande avec les œufs, la ciboulette hachée, la purée de champignons, sel et poivre.

Versez l’appareil aux champignons dans le moule. Avec une cuillère, déposez çà et là, de grosses cuillerées de purée de potiron. Agrémentez de comté finement râpé, enfournez pour 35/40 minutes de cuisson à 170° C.

A déguster chaud, tiède ou froid selon les envies.