La cuisine de Liline

Ingrédients

• Blancs de poulet : 500 g
• Tomates : 2
• Crème fraîche : 5 cuillères à soupe
• Concentré de tomate : 1 cuillères à café
• Persil Quelques brins
• Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive.
2. Pendant ce temps, lavez et épépinez les tomates, puis découpez-les en petits dés
3. Hachez le persil.
4. Lorsque les blancs de poulet sont bien dorés, ajoutez les dés de tomate dans la poêle, et laissez chauffer à feu doux.
5. Dans un bol, mélangez le concentré de tomate avec la crème fraîche, salez, poivrez et versez dans la poêle
6. Laissez chauffer 5 minutes, parsemez de persil et servez bien chaud.

Ingrédients pour 6 roses

6 grosses pommes de terre (environ 1,2 kg)
45 g de beurre mou + un peu pour les moules
30 g de parmesan
3 g d’ail en poudre
du thym
sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four th.190°C.

Epluchez, rincez et essuyez vos pommes de terre. Coupez-les en tranches très fine à l’aide d’une mandoline.

Dans un grand saladier, disposez les pommes de terre. Ajoutez le beurre mou, le parmesan râpé, l’ail en poudre. Salez et poivrez. Mélangez.

Beurrez généreusement les moules à muffins. Empilez les tranches de pommes de terre dans chaque moules et parsemez de thym.

Enfournez pendant 55 minutes à une heure. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler chaque millefeuille à l’aide d’une fourchette.

Ingrédients pour environ 4 personnes

• 600 grammes de patate douce
• 340 grammes de farine (prévoir un peu plus)
• 1 jaune d’œuf
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Préparation

1. Faite cuire la patate douce épluchée et coupée en cubes dans un grand volume d'eau salée, , il faut que la patate douce soit très fondante. Égouttez et réduisez le tout en purée. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade. Laissez refroidir.

2. Une fois refroidie, ajoutez le jaune d’œuf et la farine à la purée de patates douces. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une boule homogène de pâte. La consistance de la pâte va dépendre de l'absorption de l'eau par la patate douce, et aussi de sa variété. Donc la quantité de farine peu carier.

3. Séparez la pâte en 6 pâtons, et réalisez des boudins sur un plan de travail fariné. Coupez chaque boudin en petits rectangles de tailles à peu près égales. Roulez chaque petit rectangle obtenu sur le dos d'une fourchette, de sorte à réaliser les stries. N'hésitez pas à fariner légèrement la fourchette si ça colle de trop. Répétez l'opération jusqu'à avoir réalisé tous les gnocchis.

4. Faites chauffer un grand volume d'eau à ébullition. Plongez les gnocchis les uns après les autres, quitte à faire plusieurs fournées. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits !

Bon appétit!!

Ingrédients :

4 grosses courgettes
1 poignée de petits pois surgelés (facultatif)
100 gr de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 œufs
20 cl de lait
1 sachet de levure chimique + 1 càc de sel, 1 pincée de poivre
en option : 100 gr de fromage (feta, parmesan, gruyère..etc)

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et l’huile. Ajoutez la farine et la levure.  Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez et réservez.

Coupez de fines rondelles de courgettes et les jeter dans le saladier de pâte au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout. Cette étape est très importante, c’est le secret de ce gâteau. Vous pouvez ajoutez d’autres légumes, petits-pois, haricots verts, rondelles de tomates ...

Versez la pâte dans le moule et tassez le tout pour bien répartir les courgettes.
Mettre au four pendant 40/50 min. 

Vous pouvez déguster le gâteau chaud mais il se tiendra mieux et sa découpe sera plus nette si vous le laissez refroidir et le dégustez avec une bonne salade en accompagnement ou une volaille rôtie.

Ingrédients :