Pâte brisée
Ingrédients :
. 250 g de fainre
. 125 g de beurre
. 15 g de beurre
. 1 pincée de sel
. 1 jaune d'oeuf
. 5 cl d'eau
Préparation pour faire la pâte au robot. Si toutefois vous faites la pâte à la main, bien mélanger le tout dans un grand récipient avec vos "petites mimines".
Mettre dans le bol du robot la farine tamisée, le beurre à température ambiante, le sucre et une pincée de sel. Travailler le tout quelques instants au robot. Lorsque la pâte prend un aspect de semoule grossière, ajouter le jaune d'oeuf et l'eau. Augmenter légèrement la vitesse du robot et stopper dès que la pâte est bien homogène.
Remettre la pâte sur le plan de travail. Former une boule, la recouvrir de papier film et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur avant utilisation.
