La cuisine de Liline

Ingrédients pour 10-12 scones

. 250 g de farine

. 1/2 sachet de levure

. 30 g de sucre en poudre

. 100 g de beurre ramolli

. quelques cranberries ou raisns secs

. 1 yaourt nature

. 6 cl de lait

. 1 zeste de citron

. 1 pincée de sel

. Préchauffez le four thermostat 6 (environ 180°)

Mélangez dans un plat la farine, la levure, le sucre en poudre, le zeste de citron et le sel. Incorporez le beurre et mélangez délicatement avec les doigts pur obtenir une pâte sableuse. 

Ajoutez le yaourt, les fruits secs  et le lait. Continuez à mélanger et si besoin rajouter de la farine pour que la pâte ne soit pas trop collante mais plutôt sableuse.

Formez ensuite des boules en forme de scones et disposez les sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier sulfurisé et beurré.

Enfournez pour 20 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Attention les scones ne doivent pas être trop cuits mais légèrement dorés et l'intérieur sera moelleux.

Préparation du glaçage

Ingrédients :

. 100 g de sucre glace

. 1 cuillère à café de jus de citron

. un zeste de citron

. 60 g de sucre perlé (sucre en grains)

Travaillez le sucre et le jus de citron, ajoutez le zeste. Déposez le glaçage sur chacun des gâteaux et parsemez de sucre en grains.

Ces scones sont aussi bons tièdes que froids. Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique (si toutefois il en reste ...)