La cuisine de Liline

• 300 g de pâte sucrée

• Appareil au citron:
• 6 citrons + zestes
• 6 œufs entiers
• 250 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre

• Meringue:
• 6 blancs d'œuf
• 300 g de sucre en poudre

Cuire le fond de tarte à blanc.

Zester les citrons sur le sucre. Presser les citrons. Mettre dans une casserole, les zestes, le jus de citron, le sucre en poudre et les oeufs entiers. Cuire à feu doux sans cesser de mélanger au fouet. Quand la crème commence à épaissir et devient onctueuse, ajouter le beurre coupé en morceaux, continuer à remuer puis sortir du feu.

Quand le fond de pâte est prêt, le sortir du feu et verser la crème. Mettre au four à 130° pendant 15 minutes.

Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre et battre à vitesse maximum pendant 3-4 minutes.

Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer la tarte. 

Vous pouvez également faire dorer la tarde soit au grill du four soit avec un chalumeau de cuisine.

Mettre au frais jusqu'à la dégustation.