Gâteau d'anniversaire aux smarties
Pour un gâteau pour 8-10 personnes:
- 6 oeufs
- 150 g de sucre et un sachet de sucre vanillé (ou une cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille en poudre)
- 50 g de beurre
- 6 oeufs
- 150 g de sucre et un sachet de sucre vanillé (ou une cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille en poudre)
- 50 g de beurre
- 150 g de chocolat noir
- 30 g de farine et 20 g de maîzena
- 30 g de farine et 20 g de maîzena
Casser les oeufs, mettre de côté les blancs et dans un plat mettre les jaunes et 100 g de sucre, mélanger le tout juste pour obtenir une pâte
homogène. Ajouter le chocolat fondu au préalable avec le beurre. Reserver de côté.
Monter les blancs en neige avec le reste du sucre en ajoutant les blancs un à un.
Mélanger le tout avec la pate jaunes d'oeufs, ajouter la farine et la maizena mélangées en pluie.
Mettre au four 25 à 30 minutes thermostat 180. Verifier la cuisson avec la lame d'un couteau et laisser si besoin un peu plus longtemps.
Pour la crème:
- 250 g de crème entière
- 80 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 200 g de mascarpone ou de philadelphia
- 3 jaunes d’œuf
- vanille liquide ou en poudre ou amande amère selon les goûts
Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire chauffer la crème + le sucre et la vanille dans une casserole et porter à ébullition. Réserver le tout. Mélanger les jaunes d'oeufs puis ajouter le mélange créme mis de côté. Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen et ne jamais cesser de mélanger jusqu’à frémissement.
Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée, filtrez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante, puis au frais pendant une heure le temps que la crème prenne. Une fois la crème à la texture tremblante, la fouetter et ajoutez la mascarpone ou le Philadelphia et fouettez jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.
Assemblage
Coupez votre gâteau en deux, mettez une bonne couche de crème, remettre la deuxième partie du gâteau.
Mettre encore une couche bien lisse sur le gâteau et sur les côtés s'il vous reste assez de crème.
Il ne vous reste plus qu'à décorer avec les smarties.
Ce gâteau peut très bien être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
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