Tarte bananes caramel
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- Pour le caramel :
200 gr de sucre
2 cs d'eau
150 ml de crème
50 gr de beurre
1/2 cuil. à café de sel de guérande
- Pour la garniture:
2 bananes
250 ml de crème
30 gr de sucre vanille
amandes effilées
Faire le caramel:
- dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et l'eau
- porter à ébullition
- une fois la coloration souhaitée, retirer du feu
- décuire avec la crème (attention aux projections de sucre)
- ajouter le beurre coupé en petits cubes
- ajouter un peu de fleur de sel
Préparation de la garniture à poser sur le fond de tarte (pâte sablée : achetée ou faite maison)
- couper les bananes en fines rondelles et les poser sur le fond de tarte
- couvrir de caramel
- battre la crème en chantilly (pas trop épaisse) avec le sucre
- dresser la crème à la poche à douille
- torréfier les amandes effilées
- saupoudrer la crème avec les amandes
- décorer avec quelques morceaux de bananes et un peu de caramel
Mettre au moins une heure au frais avant de déguster.
