La cuisine de Liline

Ingrédients :

. 1 poulet (On peut prendre un poulet entier ou bien uniquement les blancs et les cuisses)

. 2-3  carottes
. 2 poireaux
. Coriandre, herbes de Provence, fenouil, quelques clous de girofle, sel, poivre
. 3 cuillères à soupe de farine
. 50g de beurre
. 1 petit pot de crème fraîche
. 1 jaune d’œuf.
. 1 verre de vin blanc

Dans une grande cocotte, déposer le poulet et remplir d'eau jusqu'à recouvrir le poulet.

Ajouter les carottes, les poireaux, la coriandre, les herbes de Provence, les clous de girofle, saler et poivrer.

Faire revenir le tout à couvert à feu moyen pendant 30-40 minutes. Surveiller la cuisson et arrêter le feu plus tôt si besoin. Puis une fois la volaille cuite, la retirer du bouillon ainsi que les autres légumes.

Réserver un bol de bouillon pour faire cuire 3-4 pommes de terre.

Faire ensuite réduire le bouillon prélevé avec  la farine et le beurre, y ajouter le verre de vin blanc. Pour épaissir la sauce, ajouter le mélange crème fraîche + jaune d'oeuf hors du feu puis remettre à feu doux tout en continuant de remuer durant quelques minutes.

Une fois que la sauce est prête, saler et poivrer selon vos goûts et remettre la volaille dans cette sauce.

Verser dans un plat accompagné des légumes et arroser généreusement avec la sauce.

Bon appétit.