La cuisine de Liline

Ingrédients pour 4 personnes :

6 crêpes moyennes nature
2 courgettes moyennes
6 tomates moyennes
1 gros oignon

2 grosse boîte de thon
250 g de mascarpone
150 g de fromage râpé
huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Hachez l'oignon, coupez en tranches fines les courgettes et les recouper en 2 ou en 4.

Emondez les tomates préalablement ébouillantées et pelées.

Versez le tout dans une cocotte avec une cs d'huile d'olive. Faites cuire le tout une dizaine de minutes et s'il vous reste beaucoup de jus, terminez la cuisson à feu vif afin qu'il se réduise.

Ajoutez le thon bien égoutté et le mascarpone. Mélangez bien le tout.

Déposez le mélange sur la crêpe et roulez, coupez les en 2 et déposez-les dans un moule à gratin.

Versez dessus le reste de sauce et parsemez de fromage.

Enfournez 15 minutes environ à 210º C et servez chaud à la sortie du four.