Gâteau aux spéculos et au chocolat blanc
Ingrédients (pour environ 4 à 6 "cercles" en fonction de leur taille - peut également être fait dans un moule unique)
- environ 20 biscuits Spéculoos
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 150 g de chocolat blanc
- 50 à 100 g de coulis de framboises et quelques framboises pour la décoration
Préparation
A préparer la veille ou laisser reposer minimum 3-4 heures au réfrigérateur :
Cassez le chocolat en petits carrés dans un bol.
Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole. Quand elle commence à bouillir, retirez là du feu et versez sur le chocolat. Posez un couvercle sur le bol et attendez une minute ou 2. Mélangez délicatement.
Mettez au frais .
Quand votre mélange est prêt, c'est à dire après 3-4 heures au fais ou le lendemain matin :
Fouettez jusqu'à l'obtention d'une mousse façon Chantilly bien ferme.
Prendre votre plat ou vos cercles, imbiber au préalable les spéculos dans du lait tiède, poser une première rangée dans le fond du moule, disposez par dessus votre mélange façon chantilly, et une nouvelle couche de spéculos suivie du mélange ... ainsi de suite.
Laissez prendre au frais quelques heures.
A la sortie du réfrigérateur, servez avec du coulis de fruits rouges. et quelques framboises en décoration.
Bon appétit !
