Gratin de poisson aux légumes
Ingrédients pour un plat pour environ 6_8 personnes :
- 6 pavés de cabillaud/saumon ... (si vous utilisez du poisson congelé, pensez à la décongeler au préalable avant de le mettre dans votre gratin)
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 3 oignons
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- 25 cl de lait
- 100 g de parmesan ou gruyère râpé
Préparation :
Lavez les aubergines et les courgettes. Coupez tous les légumes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Dans une poêle bien chaude, faire saisir les lamelles pendant 1 minute de chaque côté avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
Préchauffez le four 200°C.
Préparer la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait au four et à mesure sans cesser de remuer, fouettez et laissez cuire sur le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe, laissez cuire pendant 5 à 10 minutes sur feu doux. Assaisonnez de sel et de poivre (et selon les goûts avec de la noix muscade).
Hors du feu, ajoutez le fromage et bien mélanger le tout.
Dans un plat à gratin disposez les pavés de poissons (cabillaud, saumon ...) salés et poivrés, disposez dessus les lamelles de légumes, les oignons émincés puis couvrez de béchamel.
Enfournez pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que tout soit bien gratiné.
