La cuisine de Liline

Ingrédients :

1 pâte brisée à l'oeuf (ou une pâte toute prête)

4 tomates

3 courgettes

huile d'olive

quelques feuilles de basilic

2 oeufs

1 verre de lait

sel poivre

recette de la pâte brisée à l'oeuf:

150 g de farine

1/4 de cuillère à café de sel

100 g de beurre mou

1 oeuf entier

Pâte brisée :

Mélangez la farine, le sel, le poivre et le beurre en morceaux, en pressant les paumes des mains l'une contre l'autre pour obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez l'oeuf. Pétrissez vivement et mettez en boule. Ecrasez la pâte avec la paume de la main et remettre en boule. Faire cela 3 fois. Etendre la pâte au rouleau, garnir le plat à tarte une fois celui-ci beurré et fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Mettre au fur à précuire, thermostat 6/7 environ 20-25 minutes.

Pendant que la pâte est au four, coupez les courgettes (avec leur peau) en rondelles pas trop fines. Placez les rondelles dans une pële avec un peu d'huile d'olive et faire revenir sur feu vif environ 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez et mettre de côté.

Remettre un peu d'huile dans la poêle, coupez les tomates en petits morceaux. Pressez les légèrement pour enlever l'excès de jus qui rendrait trop d'eau à la cuisson? Faire de même qu'avec les courgettes en les faisant revenir 4-5 minutes sur feu vif. Les sortir de la poêle et les égoutter.

Sortir la tarte précuite du four, étalez les feuillez de basilic sur le fond (ou éventuellement du basilic en poudre si vous n'avez pas de feuilles). Disposez par dessus les courgettes et les tomates.

Fouettez dans un bol les oeufs et le lait, le sel et le poivre. Vous pouvez éventuellement rajouter des herbes de provence.

Versez ce mélange sur la tarte garnie et enfourner 15 minutes à four chaud (thermostat 6/7).