Tarte aux pommes
Ingrédients pour 6-8 personnes
. 6 petites pommes
. 4 cuillères à soupe de maïzena
. quelques raisins secs et/ou cramberries
. 75 cl de crème fraîche
. 1 jus de citron
. 1 oeuf entier
. 100 g de sucre de canne
Pour la préparation de la pâte brisée, vous pouvez trouver la recette en suivant le lien : Recette de la pâte brisée
Commencer par éplucher les pommes et couper les en quartiers. Mettre les pommes coupées dans un récipient, presser le jus du citron et verser ce dernier sur les pommes. Bien mélanger les pommes + jus de citron et réserver.
Prendre de préférence un moule à bords hauts, type moule à charnière et y déposer la pâte brisée après avoir beurré et fariné le moule.
Bien étaler la pâte sur tou le moule, y compris jusqu'en haut des parois.
Déposer la maïzena et l'étaler de manière à ce qu'elle recouvre tout le fond de pâte.
Ajouter sur la maïzena vos pommes préalablement trempées dans le jus de citron.
Disposer la totalité du sucre et ajouter ensuite quelques noisettes de beurre.
Mettre au four à 170° 40 minutes.
Dans un bol, fouettez légèrement l'oeuf, ajouter la crème fraîche et incorporer les fruits secs.
A mi cuisson, sortir le plat du four et verser le mélange ci-dessus.
Enfournez à nouveau jusqu'à la fin de la cuisson.
Se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d'une boule de glace ou tel quel.
